广东人最爱喝汤

谚语有云：饭前饭后一碗汤，长生又健康

饭前喝汤，苗条健康；饭后喝汤，越喝越胖

并非空穴来风，此话是有根据的。我国古代便有了先饮汤后吃饭的习惯，诸多膳食古籍都将汤羹列在第一位，进餐时先上汤后上菜。

《黄帝内经》中有“邪气留于上焦，上焦闭而不通，已食若饮汤，卫气留于阴而不行，故卒然多卧焉”的记载，意思就是：邪气停留在上焦，使上焦闭阻，气行不通畅，若再吃饱后再饮汤水，使卫气在阴分停留时间较长，而不能外达于阳分，人就会突然嗜睡了。

因此，饭前喝汤是有好处的

好处一：饭前先饮汤，汤进入胃肠后，大脑的食欲中枢神经便会自然默认已经开始进食，进餐时便会减少食量，避免摄入过多热量而导致肥胖。

好处二：在炎热的夏季或其他食欲不佳的状态下，适当饮汤有开胃的作用。在寒冷的冬季，适当饮汤能起到暖身的作用。

好处三：饭前喝点汤，能够起到滋润口腔、咽喉，有助于吃饭时饮食顺利下咽，防止干硬的食物刺激到消化道粘膜。

今日推荐汤膳：西洋参红枣甲鱼汤

材料：甲鱼1只，红枣20克，西洋参3克，生姜、食盐、味精、料酒、猪油各适量。

制作方法：

1、甲鱼用八成热的沸水浸透30秒，剥去表层皮膜洗净；红枣、西洋参洗净。

2、锅中放入适量猪油烧热，下入斩成块的甲鱼、姜片翻炒，加料酒炒至甲鱼变色，倒入汤锅中，添入适量水用大火煮开。

3、加入西洋参和红枣，用小火慢煮90分钟，加入食盐调味即可。

功效：甲鱼具有滋阴凉血、补肾健骨、清热消瘀、补脾健胃等多种功效，西洋参性甘、微苦、凉，归心、肺、肾经，具有补气养阴，清热生津的作用。

此汤补气养阴、清热除烦、养胃，一般人都适用。对于那些工作繁忙、压力大的白领女性尤为适合。

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