1.饮食中的微量元素

膳食中钠高钾低钠与血压正相关，钾与血压负相关；钠/钾比值减小，可使血压降低。我国居民膳食特点—高钠低钾：南方人平均8-10g/d，北方人12-15 g/d，钾摄入量1.89g/d，低于WHO推荐的4.7g/d。高盐是脑卒中、心脏病和肾脏病发生发展的危险因素。食盐从9g降至6g，脑卒中发病率下降22%，冠心病发病率下降16%。

2.过量饮酒

高血压患病率与饮酒量正相关，高血压患者中5%-10%由过量饮酒引起。少量饮酒短时间内血压下降，但随后会升高。大量饮酒刺激交感神经兴奋，心跳加快，血压升高及血压波动性增大。过量饮酒是心脑血管疾病、肾衰竭、2型糖尿病、骨质疏松、认知功能受损和老年痴呆等危险因素。重度饮酒者脑卒中死亡率比不经常饮酒者高3倍。

3.其他膳食因素蛋白质：

膳食蛋白质摄入量与高血压发病之间呈负相关，摄入蛋白质越多，高血压的相对风险越低。蛋白质及其所含的某些氨基酸可能对血压的调节有重要作用，如精氨酸和蛋氨酸。

钙：膳食钙摄入量和血压呈负相关。钙可增加钠的排出，降低对钠敏感人的血压。

镁：高血压患者红细胞内镁降低，与血压呈负相关。镁可以降低血管弹性和收缩力，可能是由于降低了细胞内的钙所致。此外，在血清镁增加时，可以刺激血管扩张剂前列腺素Ⅰ2的产生。