石斛是一种中药材，具有益胃生津，滋阴清热之功效。《中国药学大词典》称其“专滋肺胃之气液，气液冲旺，肾水自生。”                   【来源】兰科植物金钗石斛Dendrobium nobile Lindl.、鼓槌石斛Dendrobium chrysotorum Lindl.或流苏石斛Den-drobium imbriatum Hook.的栽培品及其同属植物近似种的新鲜或干燥茎(本文以金钗石斛为例)。

【性味归经】性微寒，味甘。归胃经、肾经。

【功效与作用】益胃生津、滋阴清热。属补虚药下属分类的补阴药。

【用量用法】用量6～12克，鲜品15～30克，煎服，入复方宜先煎，单用可久煎。

【使用禁忌】热病早期阴未伤者，湿温病未化燥者，脾胃虚寒者，均禁服。

材料

老鸭一只，石斛30克，瘦肉50克，盐适量。

做法

将老鸭处理干净以后剁成块状放到汤锅中；

加入准备好的石斛和瘦肉再加入姜、料酒和2000克清水；

用大火烧开后再用小火慢慢炖60分钟，最后加盐调味就可以食用了。

鲜石斛榨汁

材料

铁皮石斛10克，冰糖10克。

做法

铁皮石斛加水文火炖煮；

直至有石斛草味，再加冰糖调味；

石斛汤可存放在冰箱，随时取食。

这个石斛中药我平时也喜欢吃和用。老鸭本身就是清补佳品，它不仅营养丰富，还因其常年在水中生活，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。石斛具有滋养阴津、增强体质、补益脾胃、护肝利胆等功效，合用具有非常好的保健作用。另外，石斛含有多量的黏液质，新鲜的石斛榨汁饮用对人体皮肤有滋润营养作用。通过临床观察：石斛对慢性胃炎、口腔溃疡、女性内分泌失调已经干眼症有极好的疗效！