茯苓，它是一味药食两用的常用中药。在南方，广东人常用来煲汤；在北方，北京特色小吃“茯苓饼”就是用茯苓粉做的。《本草纲目》记载：茯苓气味淡而渗，其性上行，生津液，开腠理，滋水源而下降，利小便，故张洁古谓其属阳，浮而升，言其性也；东垣谓其为阳中之阴，降而下，言其功也。

【来源】多孔菌科真菌茯苓Poria cocos (Schw.) Wolf.的菌核。

【别名】茯灵、云苓、茯菟、松腴、松薯、松苓。

【性味归经】性平，味甘、淡。归心经、肺经、脾经、肾经。

【功效与作用】利水渗湿、健脾宁心。属利水渗湿药下属分类的利水消肿药。

【用量与用法】用量9～15克，煎服或入丸服。

与其他祛湿药不同，茯苓的利水渗湿功效，是通过健脾肺功能而达到的，加之其药性平和，既可驱邪，又可扶正，利水而不伤正，因此对于长期居住于岭南湿热之地而致脾虚湿盛患者尤其适宜。   

中药膳食茯苓饼材料：

白茯苓、大米粉各250克、白砂糖100克。

做法

先将白茯苓打粉，再把白茯苓粉、大米粉、白砂糖倒人面盆搅匀，加水调成糊状，用平底锅，以微火摊成薄煎饼。

医生按语

适用于老人日常保健食用，气虚体弱、便溏者亦可食用。具有健脾益气的功效。

茯苓大麦粥

材料：茯苓50克，大麦芽30克，米100克。

做法

上述用料洗净一同放入砂锅，加适量水，大火煮沸，小火熬煮成粥。

医生按语

适用于大便溏、消化不良已经睡眠质量差者食用。具有补中益气、健脾渗湿、宁心安神的功效。如果平素出现脾胃不和、泄泻、腹胀者，可以单用茯苓煮粥或熬汤食用。

茯苓煲瘦肉材料：茯苓15克，瘦肉500克，生姜5片。

做法

先将茯苓、瘦肉洗净，要斩大块，在开水里面焯去血水；

在锅里清水下锅，烧开后，放入茯苓、瘦肉和生姜片，大火煮20分钟，转小火熬一个小时，调入食盐即成。

医生按语

适用于脾胃虚弱、心烦失眠、食少腹胀者！具有补气健脾和胃、养心安神的功效。

此外，《神农本草经》记载茯苓“久服安魂，养神”，说明白茯苓还有安神的功效，若出现心神不宁，伴有精神疲倦、乏力，面、唇苍白、心烦失眠等不适者，茯苓可以与莲子、一同调配药膳食用，有健脾益气安神的功效。

最后：罗江萍医生根据自己30年临床经验总结出一个非常简单有效的秘方，在次奉献给亲爱的患者朋友们：茯苓常吃具有生发、养发的特殊功效！