莲子，李时珍在《本草纲目》中赞誉：“莲之味甘，气温而性涩，清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。 《红楼梦》中描写的贾府盛宴，均有“莲子肉”、“干蒸莲子”，而“莲子汤”则是最后的压席菜，尚有“无莲不成席”之势。

【来源】睡莲科植物莲Nelumbo nucifera Gaertn.的成熟种子。

【性味归经】性平，味甘、涩。归脾经、肾经、心经。

【功效与作用】补脾止泻、益肾固精、养心安神。属收涩药下属分类的固精缩尿止带药。

【用量与用法】用量6～15克，煎服；或入丸、散。

需要注意的是，莲子虽好，也并非人人皆宜，那些经常有脘腹胀满或大便秘结症状的人就不适于服用本品。

莲子猪肚汤

材料：猪肚一个，莲子去莲心200克，胡椒适量，盐适量

做法：将食材放入砂煲，煮大火煮开，文火煲60分钟左右，加入适量盐，即可食用！

医生按语

脾胃不好容易腹泻的人每周可以炖1次莲子猪肚汤喝，莲子猪肚汤对脾胃的养护效果非常好。主要功效，健脾止泻，补肾固精，养心安神。

莲子炒豆角

材料：豆角300克，莲子100克，盐适量，油适量，酱油1勺，蒜头5瓣  

做法：1.新鲜豆角300克，摘干净，洗好备用，新鲜莲子或者干莲子泡好，洗干净；

2.热锅倒油，爆香蒜末，然后大火放入豆角爆炒再加入新鲜莲子或者泡好的干莲子爆炒；

3.10分钟左右加盐、酱油、收汁，美味可口的莲子炒豆角就可以出锅了。

医生按语

莲子不是单一的煮糖水、煲汤，其实炒来吃，也很美味，具有同样的功效。可以根据各自喜欢的菜搭配，不一定只要豆角，可以用云南小瓜和新鲜百合炒过莲子，也很好吃！我会每周为大家分享，更多营养又好吃的中药膳食！