山药的食疗方法与营养价值

山药作为餐桌上常见的一种食材，很早就被收纳入药，更是被许多家庭喜爱，山药既可以补脾养胃、益肺生津、补肾涩精，还有降血糖的作用，尤其是铁棍山药，更是补益又口感好的食物和中药材。【别名】淮山药，土薯，山薯，玉延，光山药，毛山药等
【性味归经】味甘，性平。归脾，肺，肾经。
【功能与主治】补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。
【用法用量】15～30g。
宜：适宜糖尿病患者，腹胀，病后虚弱者，慢性肾炎患者，长期腹泻者。《本草求真》：“入滋阴药中宜生用，入补脾肺药宜炒黄用。”

忌：该品养阴能助湿，所以湿盛中满，或有积滞，有实邪者不宜。因其有收敛作用，所以患感冒，大便燥结者及肠胃积滞者忌用。山药也不可与碱性药物同服。山药洗净，削去外皮，切成块状备用。

半砂锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，把泡沫撇出来，将八角和姜一起放入，用大火烧开后转小火。　

这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。

小火煮30分钟后，再放入山药、小火再煮30分钟，放盐调味即可。这款美味的山药排骨汤推荐给大家分享！