从来没有像今天这样惊奇地发现，先贤们提出的“节食增寿”是何等的迥智和富于先见。现在国人所吃，已不亚于古代的帝王，旧时多由“尊荣人”所得的富贵病正在向普通百姓无情地袭来。而早在《黄帝内经》开篇就有“饮食不节……半百而衰”的谆谆告诫。

直到19世纪中叶，西方人才普遍认识到，如果人类适当少吃，限制过多热量的摄入，能使寿命增加20%～30%，换句话说，处于稍饥微饿状态的人，其寿命要比终日饱食者长20%～30%。但是，“食色，性也”，吃惯了大鱼大肉再去节食确实需要拥有巨大的克制力和毅力。传统中医的节食养生理论和方法，对于当代人的健康长寿来说，确实具有重要的现实意义。

要节到什么程度呢？明朝龚延贤《寿世保元》“食宜半饱无兼味，可寿也”， 《千金要方》则认为要“饥中饱，饱中饥”[11]，这大概正是“半饱者寿”这一养生名言的来由所在。近年来食物丰富了，放宽到“七八分饱”，即略有饱感，还能吃，不撑着。人们拗不过嘴瘾，再放宽一点，说“每餐减一口，活到九十九”。然则，虽说每餐仅减一口，长年累月坚持下来，其对健康的贡献，不可低估。

肉类宜少

肉食肥腻，少吃则寿。《黄帝内经》说“五畜为益”，乃其能补益精气，不可不吃，又不可多吃。过与不及都对人体不利。相比而言，在物质丰富的今天，肉食过多比过少危害更大。过去食物匮乏，饱吃几顿没问题。

现在食物富足，一日三餐都大鱼大肉，不仅浪费，而且易生糖脂痰瘀。吃得太多，过的是一时的嘴瘾，遗的是百日的危害，更何况许多情况下是出于应酬打着饱膈去硬撑，连嘴瘾都没过，纯粹是花钱买罪遭。这应该是近年来糖尿病、高血压、高脂血症、高尿酸血症等代谢性疾病逐年升高的主要原因之一。

因此，肉类少吃为宜。比如正常中年人，早上一个鸡蛋、中午一两瘦肉，晚餐一块豆腐，如感不够，外加一条小鱼足矣。在此基础上，视情况儿妇及体壮力足者酌增、老弱白领略减。