最近发表在《营养与饮食学》杂志的一篇文章报道了一份研究，研究者分析了在外就餐频率与寿命之间的关系！是不是很有意思的一份研究，你想知道结果吗？

我现在就告诉您：研究结果显示：在外就餐的频率越高，寿命越短。

我们都知道长期吃外食不健康，不管是到餐馆就餐还是叫外卖，难免会摄入高油、高盐、高糖，甚至有一些有添加剂的食物。一方面可能引发摄入高热量，可能还会有食品安全问题。

那么，外食对我们健康有多大影响呢？

美国爱荷华大学（全球大学排名69）公共卫生学院的研究人员分析了35804名≥20岁的成年人，在1999年到2014年的饮食习惯数据，包括在家和在外就餐的频率，将这些数据和截止到2015年12月31日的死亡记录进行相关性分析，并对受试者进行7年的随访，随访期间发生了2781例死亡，其中有511例死于心血管疾病，638例死于癌症，通过调整年龄、性别、种族、社会经济地位、饮食内容和生活方式等混杂因素后，结果发现与几乎不在外就餐的人相比，每天≥2顿在外就餐的人，全因死亡风险增加49%，心血管疾病死亡风险增加18%，癌症死亡风险增加67%。看到这些是不是觉得很吓人！！！

研究还分析了什么类型的人更爱在外就餐或吃外卖呢？

结果显示年轻的单身男性最喜欢在外就餐，且低收入家庭的外食频率比高收入家庭要高！其实，我们可以想象，健康且有营养的食材通常更贵，外卖的价格相对便宜，可能经济条件越低的人越爱吃外卖。而单身男性由于自我烹饪能力及自我管理相对较差，对饮食健康的重视也不足，更喜欢通过外食来对付三餐。

当然，我们也应该科学地看待这些数据，文献只是分析了外食与健康之间的相关关系，并不是因果关系。所以，对于有些在外打工的劳动者，也不要太焦虑这些结果。实际上点外卖也是有方法的，也可以吃出健康，《中国居民膳食指南（2022）》特意增加了外卖及在外就餐的点餐指导，如：主食要选择全谷类，菜品注意荤素搭配，按照3：1或2:1的比例搭配菜和肉，尽量避免油量过大的菜品，尽量用鱼类、豆制品代替 畜、禽类，注意搭配水果和奶类，如果一人点餐不能点过量的食物，做到适可而止，七八分饱就可以！另外，尽量多吃一些天然的果蔬，补充维生素。

但不管怎样，有条件的话还是尽可能在家做餐享用，家人一切精心准备一餐美味，其制作过程本身就能促进家庭和睦和身心健康，更别提全家一起享受美食的过程有多爽了！！！

参考文献：

Association Between Frequency of Eating Away-From-Home Meals and Risk of All-Cause and Cause-Specific Mortality

Yang Du, Shuang Rong, Yangbo Sun, Buyun Liu, Yuxiao Wu, Linda G Snetselaar, Robert B Wallace, Wei Bao

PMID: 33775622     DOI: 10.1016/j.jand.2021.01.012