您会"吃”吗?您吃的健康吗?

冯飞医生 发布于2017-12-11 16:44 阅读量7077

本文由冯飞原创


        中国古谚语“民以食为天”,我们见人问候:“您吃了吗?”,传统的中国文化里有着与吃割不断的联系,甚至延伸到“吃黄牌”“吃官司”“吃罚单”,就连形容美色都可用“秀色可餐”。可见“吃”在我们华夏文明中的重要性。

随着社会经济的发展和人民生活水平的不断提高,人们能获得的和能负担得起的食物种类越来越多,但由于相关营养学知识的相对匮乏,导致营养相关疾病的发病率明显增加,特别是糖尿病、高血压、冠心病、脑血管疾病、痛风、肾脏病等疾病,这些疾病对人们的健康造成极大的危害,同时越来越多的研究证明,这些疾病与心理健康息息相关,被称之为“心身疾病”,其结果严重影响人们的生理和心理健康,而合理的营养对治疗和预防这些疾病具有重要的作用,不仅帮助获得身体健康,对心理健康也大有裨益!经常听说“高质量的早晨+搭配合理的午餐+少量的晚餐”可以帮你保持健康身体,阳光心态!

    那么什么怎样才能做到合理营养,平衡膳食呢?下面与大家一起分享一下最近学习的“健康管理学”知识:

        1. 食物多样,谷类为主,粗细搭配:人们应保持每天适量的谷类食物摄入,一般成年人每天摄入250g~400g为宜。谷类、薯类,主要提供碳水化物、蛋白质和B族维生素以及膳食纤维,是膳食的主要热能来源。另外,要注意粗细搭配,经常吃一些粗粮、杂粮和全谷类食物。稻米、小麦不要研磨得太精,以免所含维生素、矿物质和膳食纤维流失。坚持谷类为主可以避免高能量、高脂肪和低碳水化合物膳食的弊端。

        2.多吃蔬菜水果和薯类:鲜蔬菜水果是人类平衡膳食的重要组成部分,也是我国传统膳食重要特点之一。蔬菜水果能量低,是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源。富含蔬菜、水果和薯类的膳食对保持身体健康,保持肠道正常功能,提高免疫力,降低患肥胖、糖尿病、高血压、肿瘤等慢性疾病风险具有重要作用。成年人每天吃蔬菜300g~500g,水果200g~400g

        3.每天吃奶类、大豆或其制品:奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外,含钙量较高,且利用率也很高,是膳食钙质的极好来源。建议每人每天平均饮奶300ml.。大豆含丰富的优质蛋白质、钙元素、必需脂肪酸、多种维生素和膳食纤维,且含有磷脂、低聚糖,以及异黄酮、植物固醇等多种植物化学物质。建议每人每天摄入30g~50g大豆或相当量的豆制品。

        4.常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉:是人类优质蛋白、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的良好来源,是平衡膳食的重要组成部分。瘦畜肉铁含量高且利用率好。鱼类脂肪含量一般较低,且含有较多的多不饱和脂肪酸;禽类脂肪含量也较低,且不饱和脂肪酸含量较高,对防治动脉粥样硬化有较为重要的作用。蛋类富含优质蛋白质,各种营养成分比较齐全,是很经济的优质蛋白质来源。应适当多吃鱼、禽肉,减少猪肉摄入。建议每日鱼虾类50-100克,蛋类25-50克,禽畜肉类50-75克。

        5.减少烹调油用量,吃清淡少盐膳食:脂肪是人体能量的重要来源之一,并可提供必需脂肪酸,有利于脂溶性维生素的消化吸收,但是脂肪摄入过多是引起肥胖、高血脂、动脉粥样硬化等多种慢性疾病的危险因素之一。因此,建议每人每日烹调用油不超过25克。食用油可以选择食用橄榄油(含单不饱和脂肪酸)和茶籽油(含欧米伽-3脂肪酸)等油脂。食盐的摄入量过高与高血压的患病率密切相关。建议大家限制食盐用量,可选择食用低钠盐(加入了氯化钾和钙、镁等元素,咸度没有减轻,而钠的含量有所降低,有利于血压的控制,特别适合于高血压病人。为此,建议人们应养成吃清淡少盐膳食的习惯,每日食盐5-6克。膳食不要太油腻,不要太咸,不要摄食过多的动物性食物和油炸、烟熏、腌制食物。

        6.在选择食物时,应注意新鲜度,一次烹调尽可能一天内吃完,少吃隔夜菜。粮食干果注意贮存,以免霉变,选购包装熟食时,应注意包装袋上的保存期和出厂期。

    您会吃了吗?祝你天天吃的健康,吃的开心!!