《素问·四气调神大论》指出：“冬三月，此谓闭藏，水冰地坼，无扰乎阳。……此冬气之应，养藏之道也。”

中医认为，冬季是匿藏精气的季节，此时进补能够更好地吸收营养，增强体质。冬季应当遵循“藏养肾精”的原则，应多进食黑芝麻、黑木耳、黑米、黑豆、黑枣、乌鸡等食材，以及羊肉、阿胶等温阳补血类食材。

深圳的冬季不同于北方，宜温补有度，适于清补。今天推荐两道好吃又养生的冬季药膳，大家不妨做来试试吧~

荸荠250克，胡萝卜1根（约100克），玉米1根（约250克），广陈皮3克，羊肉1000克。

◑ 羊肉洗净，斩块，放进加有橘叶（或柚叶、柠檬叶、黄皮叶、陈皮均可去除羊肉的腥臊味）的沸水中稍焯，捞出；

◑ 荸荠、胡萝卜洗净去皮切厚块；玉米去外衣及须，洗净切段；广陈皮用水润软，切丝。

◑ 上述食材一起置砂锅内加入清水2500毫升、白酒少许，武火煮沸后改文火煲1.5小时，精盐调味即可。

荸荠（马蹄）性味甘寒，能清热生津、化痰、消积；胡萝卜性味甘辛平，能健脾和中、养肝明目、化痰止咳；玉米性味甘平，能调中开胃、利湿。搭配性味甘热，善于温中健脾、补肾壮阳、益气养血的羊肉；佐广陈皮以调中下气，使补而不腻滞，且可去除羊肉的腥臊味。

这道羊肉汤清补结合，相得益彰，补而无燥热之弊，清而无寒凉之忧，有良好的健脾和中、开胃消食、益气养血、滋补肝肾等作用，适宜于冬季一般人群食用，尤宜于岭南地区冬季调补。

也可用于脾胃虚弱，食少纳呆，气血不足，短气懒言，面色萎黄，肝肾亏虚，头晕眼花，腰膝酸软，遗精早泄等症的辅助治疗。

▷ 荸荠性寒，脾胃虚寒者，孕妇及月经期女性不宜食用。

▷ 尿酸高和痛风患者慎食。

▷ 对上述食材过敏者禁食。

海参（水发）100克，猪瘦肉100克，天冬15克，麦冬15克，玉竹10克。

◑ 将猪肉洗净、切块；海参去泥肠，洗净后切丝；天冬、麦冬、玉竹稍冲洗，备用。

◑ 锅内注入适量清水，将上述材料一起放入锅中，用武火煮开。转中火煲2小时，精盐调味即可。

天冬养阴润燥、清肺生津；麦冬润肺清心，养阴生津；玉竹养阴润燥，生津止渴；海参降火滋肾，通肠润燥。

沿海地区的秋冬季节经常服用此汤，可有效润肤止痒、延缓衰老。

▷ 麦冬不宜长期服用；天冬性寒，脾胃虚寒者，孕妇及月经期女性不宜食用。

▷ 尿酸高和痛风患者慎食。

▷ 对上述食材过敏者禁食。

① 实际食用时可根据个人体质、病情及医生建议进行调整，并确保适量食用，避免过量导致身体不适。

② 需要药膳中药材的朋友，可到我院门诊部或社康中心，找医生辨证后开取哦！

③ 对症养生，才能事半功倍。不了解自己体质的市民朋友，可到我院门诊部或社康中心，找医生进行中医体质辨识和疾病诊断，在医生指导下，选择适合自己的养生方法和进补方案。

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