天麻，这味被人们誉为“定风草”的中草药，性味甘平，归肝经。它不仅具有熄风止痉、平肝潜阳、祛风通络的功效，还被现代医学证实有镇静、镇痛、抗惊厥、改善心肌缺血等多重作用。它对增强记忆力、明目都有显著效果，因此被誉为“补脑”的良药。

      下面，就为大家介绍两款以天麻为主要食材的食饮方。

一、天麻炖乌鸡

原料：天麻15克，枸杞30克，乌鸡1只，姜片、葱段各适量，盐5克。

做法：天麻提前用清水浸泡半小时，备用。乌鸡处理干净，切块。将乌鸡、天麻、枸杞子、姜片、葱段放入锅中，加水适量，大火煮沸后转小火炖煮1.5小时，加盐调味即可。功效：滋阴养血，益精明目。适合体虚、头目眩晕、视力减退者。

二、天麻红枣汤

原料：天麻10克，红枣10枚，冰糖适量。

做法：天麻提前浸泡，红枣洗净去核。将天麻和红枣放入炖盅，加入适量水和冰糖，隔水炖煮1小时即可。

功效：补血安神，适合血虚引起的头晕、心悸、失眠者。