10月12日上午，广东省中医院肾病科慢病管理团队成功举办了关于低蛋白饮食的健康讲座，获得广大肾友的一致好评，小编也获益良多！在此，为了提高大家对肾病低蛋白饮食的了解，特将讲座内容跟大家分享一下！
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得了慢性肾脏病，有很多饮食基本原则要注意，简单来说，有以下几条：
1、饮食以清淡为原则。
2、不喝老火汤，包括肉汁、鸡汤、骨汤、鱼汤等。
3、不建议直接吃豆类，但建议吃豆制品。
4、合并高尿酸血症病人需控制嘌呤的摄入。
5、含钾高的食物应视血清电解质检查结果而定，一般不多吃。
6、含磷高的食物要限制。
7、有水肿、高血压和少尿的患者要限制盐，每日应少于3克。
8、适当食用水果补充维生素。
9、水肿的患者还要严格控制水分的摄入。
10、优质低蛋白饮食。
前面9条肾友们还比较好理解，经常是有肾友对医生嘱咐的优质低蛋白饮食有疑问，那到底什么是优质低蛋白饮食呢？
为什么要低蛋白饮食？
简单来说，高蛋白饮食会产生更多的废物，要经过肾脏这个“排毒器“排出体外，从而加重肾脏的负担，当患肾脏病时，就要限制蛋白的摄入。
为什么要吃优质蛋白？
简单可以理解为，食用优质蛋白身体好利用、产生废物少，对肾友来说，优质蛋白就是动物性蛋白，如蛋、奶、肉！
哪些人需要优质低蛋白饮食？
并不是所有慢性肾脏病患者都要优质低蛋白饮食！
只有肾小球滤过率低于60ml/min，也就是慢性肾脏病3-5期、肾功能不全、肾衰竭且未透析的患者，才需要优质低蛋白饮食。
低蛋白饮食最大的误区：吃得越低越好？
低蛋白饮食就意味着不吃肉吗？
务必维持充足的营养：足够的热量，合理的蛋白质比例！
那什么是低蛋白优化饮食？其要点有什么？
1 控制蛋白质总量、降低非优质蛋白摄入
2 提高优质蛋白质的摄入比例
3 保证充足的能量摄入
4 长期坚持、保证依从性
普通主食无法满足慢性肾脏病营养需求
如果食用的是低蛋白主食……
那什么是低蛋白主食？
简单来说：一是麦淀粉，二是低蛋白米/面
什么是麦淀粉？
——将小麦粉中的蛋白质部分去除
如何获得麦淀粉？
——自制麦淀粉：面粉2斤放盐少许，加水1斤揉成面团，置室温中醒1～2小时，待面团醒开后加3～4倍的水，用手轻捏面团，将淀粉洗入水中。如此反复捏洗4～5次，直至面团洗至无浮粉为止。将淀粉浆水集中、静置、沉淀，收集下层的淀粉浆，盛于布袋中沥干、压碎。
——市场上购买
这类麦淀粉食物包括：澄面、马蹄糕、水晶饼、水晶饺、银针粉、粉丝、藕粉等。
除麦淀粉外，慢性肾脏病患者还可选择玉米淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉等替代主食，如：
粉条、粉丝、凉粉、凉皮、水晶饺、淀粉蒸饺等。
那什么是低蛋白米？和普通大米什么区别？
低蛋白米/面可在各大电商平台购买，品种繁多，记得货比三家哦！
还有几个肾友们要注意的问题。。。
1 是不是吃得越少越好？ 
如果忌口太过肾脏就缺少营养了
“饥饿疗法”不可取
素食也是不提倡的
优质低蛋白饮食才是正道
2 豆类到底能不能吃？
大豆类包括：黄豆、青豆、黑豆等
其它豆类包括：蚕豆、绿豆、赤小豆等
大豆类蛋白与肉蛋类蛋白相似，属优质蛋白
但大豆类食物的缺点是：尿酸含量高
豆制品（豆腐、豆浆）制作过程中减少了尿酸含量
建议适当吃一些大豆类的豆制品
3 不吃米饭，吃面可以吗？
面的营养成分和米饭差不多
面并不是麦淀粉类食物
可以吃，但相应减少米饭的量，而且不能替代麦淀粉类食物
4 盐是不是越少越好？
盐要少吃，不是不吃
盐是氯化钠，盐吃少了会低钠血症
低钠血症是很危险的：累、无力、神志异常
5 芝麻等“补肾”的坚果能不能吃？
坚果类是非优质蛋白食物，而且非优质蛋白含量很高
坚果类含磷很高
坚果并不补“肾病”
多吃无益甚至有害
get到以上知识点了吗？
健康讲座
10月12日上午，广东省中医院肾病科慢病管理团队成功举办了关于低蛋白饮食的健康讲座，现场座无虚席，气氛格外活跃。
吴一帆副主任为广大肾病患者们带来健康讲座《如何正确实施低蛋白饮食》，就是前文归纳的讲座内容。
傅立哲主管护师和肾友们进行互动交流，为其解疑答惑，并勉励大家通过科学的治疗手段去管理疾病，树立信心，战胜病魔。
希望广大肾友都掌握正确的饮食方法，延缓疾病的进展。祝愿所有的肾友们早日康复！
如果这样阅读还不过瘾，欢迎下次来现场听课，生动的讲解肯定让您有更多收获！我院肾病科和广东省中医院肾病科将不定时开展疾病健康讲座，大家可以扫码关注下面公众号及时获得讲座信息！
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