菠菜是一年四季各地都有的常见蔬菜，以秋冬食用为佳，其根红叶绿，鲜嫩可口。中医认为，菠菜性凉，味甘辛，无毒，入肠、胃经，有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化等功效。

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芹菜常作为配料与香干、肉丝等炒食，色彩鲜艳，味道清香。中医认为，芹菜味甘辛性凉，能够平肝健胃。芹菜富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等，能兴奋中枢神经，并且能促进胃液分泌，增进食欲，还有祛痰作用。