一、食物过敏与食物不耐受如何区别？

      关于过敏和不耐受两者之间的区别，简单地说，过敏反应需要免疫系统的参与，而不耐受则不需要免疫系统的参与。

      食物过敏是人体对食物中特定蛋白质产生的一种免疫反应，它会影响到身体多个器官。食物过敏的反应程度从轻微到严重不等，轻则皮肤发痒、嘴唇肿胀；重则出现呼吸困难、喉头水肿、意识丧失等危及生命的表现。

      食物不耐受则是人体缺乏消化某种特定食物成分的特定酶时可能发生的反应。食物不耐受的症状通常较轻如胃肠道反应和皮肤反应。一般不会引起晕厥、心律异常、肌肉无力等严重反应。当然，不同的人对于同一种食物不耐受可能出现程度极不相同的症状。最常见的食物不耐受是乳糖(乳制品)不耐受，到成年后，不同种族人群都有不同程度乳糖不耐受发病率。还有，部分人对食品添加剂（如味精或风味增强剂）存在不耐受。

二、食物不耐受检查及注意事项

      前面我们曾提过，目前食物过敏尚无根治的方法，但是可防可控的。如果你对某种食物过敏，即使是极少量进食也会立即引起身体反应。而且，即便过去对它的反应很轻微，再次进食同样存在威胁生命的风险，最好的办法还是远离它。

      关于食物不耐受检查，虽然目前有些食物不耐受可以通过消化内镜、食物激发试验、血乳糖以及血液或组织中组胺水平检测以及基因学检测等方式协助诊断，但仍有很多食物不耐受无有效检测方法。前面我们曾提到，食物特异性IgG检测不能作为食物不耐受的参考指标。因此，记录食物日记便成为一种有效排查引起自身食物不耐受的有效方法。试着记录下你的饮食，并在症状发作时进行详细记录，便会发现导致这些症状的特定食物，并试着在未来避开相关食物即可。

      食物不耐受治疗方法取决于不耐受的程度。以乳糖不耐受为例，治疗方法就是避免或限制含乳糖的食物：喝无乳糖或乳糖含量少的牛奶；选择酸奶或奶酪。药物治疗包括服用乳糖酶片帮助分解乳糖等。如停用奶制品，需要适当补充复合维生素、钙和维生素D。

      最后，需要强调的是，如果吃下某种食物后，身体出现了一些与平时不一样的反应，一定要及时去看医生，由专业人士判断是食物不耐受还是有可能危及生命的食物过敏。